嚴(yán)格的食品安全監(jiān)測(cè)
精細(xì)的生產(chǎn)工序
獨(dú)立封閉式車(chē)間
高溫殺菌處理
安全的倉(cāng)儲(chǔ)配送
原材料檢驗(yàn):供應(yīng)商提供三證(生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢驗(yàn)報(bào)告),化驗(yàn)室和品質(zhì)部個(gè)抽取一份樣品留底,除正常外觀(guān)檢驗(yàn)外,化驗(yàn)室需對(duì)原材料進(jìn)行:水份、二氧化硫、PH值、酸價(jià)、過(guò)氧化值等等進(jìn)行檢驗(yàn)。
半成品檢疫:在線(xiàn)生成的月餅,品質(zhì)部及化驗(yàn)室會(huì)進(jìn)行比例抽檢及留樣,抽檢項(xiàng)目有:水份、總糖、酸價(jià)過(guò)氧化值、二氧化硫、菌落總數(shù)、大腸桿菌、霉菌等等,并同時(shí)送樣第三方進(jìn)行檢疫檢測(cè),3個(gè)工作日出具檢驗(yàn)報(bào)告。
成品檢測(cè):出貨前2小時(shí),儲(chǔ)運(yùn)部會(huì)通知品質(zhì)部進(jìn)行成品檢驗(yàn),檢驗(yàn)的項(xiàng)目有:包裝盒外觀(guān)、月餅外觀(guān)等等,同時(shí)確認(rèn)該批次的成品出貨是否有成品檢驗(yàn)報(bào)告。
精選原材料,加上精心的工藝,專(zhuān)業(yè)的全自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn),生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品;
安全生產(chǎn)控制流程
原料產(chǎn)地選擇 → 原料入倉(cāng)檢驗(yàn)(同時(shí)確認(rèn)三證) → 原料入倉(cāng)分類(lèi)儲(chǔ)放 → 進(jìn)入生區(qū)車(chē)間生產(chǎn) → 控制車(chē)間空氣凈化度 → 進(jìn)入熟區(qū)車(chē)間 → 成型 → 烘烤 → 控制產(chǎn)品中心溫度 → 控制冷卻空氣凈化度、溫度、濕度 → 成品檢驗(yàn) → 內(nèi)包裝消毒 → 內(nèi)包裝→ 內(nèi)包裝裝密封度檢驗(yàn) → 外包裝 → 成品 → 物流控制
擁有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠(chǎng)房,封閉式生產(chǎn)車(chē)間和無(wú)菌包裝間,環(huán)境衛(wèi)生,優(yōu)雅。
富錦在東莞已投入使用的現(xiàn)代化食品工業(yè)園占地100多畝面積,是國(guó)內(nèi)頗具規(guī)模的食品生產(chǎn)基地之一,各類(lèi)技術(shù)專(zhuān)才及員工千余人。
公司一直對(duì)產(chǎn)品精益求精,不斷引進(jìn)和更新各國(guó)先進(jìn)食品機(jī)械設(shè)備,以現(xiàn)代機(jī)械與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合,生產(chǎn)更好的產(chǎn)品,持續(xù)改進(jìn),力臻完美。
食品包裝殺菌解決食品包裝過(guò)程中引起的食品二次污染問(wèn)題或者包裝以后對(duì)食品的加工及殺菌問(wèn)題。迄今為止,加熱殺菌仍然是食品殺菌的最主要和最有效的方法。
巴氏殺菌系指低于水的沸點(diǎn)(100%)以下的加熱處理。由法國(guó)人巴斯德最先分析了殺菌機(jī)理,常用于pH4.5以下的酸性食品。
高溫殺菌工藝
蒸煮袋加壓加熱高溫殺菌工藝可分為間歇式和連續(xù)式。熱介質(zhì)可以是飽和蒸氣、蒸氣一空氣混合或熱水。由于蒸煮袋材料的機(jī)械強(qiáng)度和封口強(qiáng)度較低,因此殺菌設(shè)備必須采用反壓力殺菌。對(duì)于蒸煮袋,主要采用定壓反壓方式,這種反壓控制方式是在殺菌升溫階段就開(kāi)始通入壓縮空氣 。
打破傳統(tǒng)倉(cāng)儲(chǔ)模式,倉(cāng)儲(chǔ)面積1.2萬(wàn)立方米,立體倉(cāng)儲(chǔ),共有1萬(wàn)多個(gè)立體倉(cāng)位,全部采用現(xiàn)代化的WMS最新倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)管理,同時(shí)引進(jìn)德國(guó)進(jìn)口側(cè)位式高位叉車(chē)和地拖車(chē),共計(jì)20臺(tái)。常規(guī)狀態(tài)及緊急狀態(tài)都能靈活調(diào)度,不亂方寸,第一時(shí)間滿(mǎn)足不同發(fā)貨需求。
收發(fā)貨平臺(tái)能同時(shí)容納30臺(tái)大中小型貨車(chē),共分為3個(gè)區(qū),同時(shí)設(shè)有自動(dòng)升降平臺(tái),可滿(mǎn)足不同類(lèi)型貨車(chē)裝卸,真正做到出入有序,收發(fā)自如。
公司在深圳、廣州、武漢、黑龍江、重慶擁有富錦的銷(xiāo)售貿(mào)易公司,全國(guó)擁有經(jīng)銷(xiāo)商300多家,
銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)超過(guò)1萬(wàn)個(gè)。
由中國(guó)烹飪大師夏世邦先生為總指導(dǎo)的粵港月餅名師及多年月餅生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)工匠組成的專(zhuān)業(yè)廣式月餅研發(fā)團(tuán)隊(duì),傳承廣式經(jīng)典,融合新潮港臺(tái)現(xiàn)代風(fēng)格。生產(chǎn)的月餅皮薄餡靚、軟糯嫩滑、香甜適中、清新可口,既保留了傳統(tǒng)廣式月餅的特點(diǎn),又體現(xiàn)了港臺(tái)新潮月餅的風(fēng)格,成為了眾多高星級(jí)酒店和集團(tuán)公司競(jìng)相選擇的月餅代加工合作伙伴。
探索更多 >>東莞富錦食品有限公司(原名:深圳富錦食品工業(yè)有限責(zé)任公司,前身:深圳市永聯(lián)盛工貿(mào)有限公司)始建于1997年,是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、貿(mào)易為一體的大中型企業(yè)。公司注冊(cè)資金3000萬(wàn),公司年銷(xiāo)售額超8億元以上,固定資產(chǎn)2.2億。
中秋月餅是我司主要四大系列產(chǎn)品之一,國(guó)際明星“大S”徐熙媛小姐曾是我司形象代言人。為了適應(yīng)公司的發(fā)展需要,公司成立了東莞富錦食品有限公司并斥巨資2億多在東莞興建了占地100多畝面積的食品工業(yè)園,成為國(guó)內(nèi)最具規(guī)模的現(xiàn)代化月餅生產(chǎn)基地之一,擁有5條生產(chǎn)線(xiàn)(全智能打餅機(jī)、全自動(dòng)包裝機(jī)和包餡機(jī)各20臺(tái)、現(xiàn)代化隧道爐4條),日均產(chǎn)能超過(guò)200萬(wàn)個(gè)餅...
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自己動(dòng)手做月餅:往年的八月節(jié),吃月餅是家家戶(hù)戶(hù)少不了的樂(lè)事.雖說(shuō)市場(chǎng)上的月餅?zāi)昴暧行缕贩N推出, 可如何...
162021-07
中國(guó)農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗。宋代大詩(shī)人蘇東坡有詩(shī)句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅,從中可知宋...
162021-07
拌月餅,一些略帶咸味的月餅如火腿、紫菜、醬肉月餅等,切成細(xì)丁或厚片,拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等...
162021-07
每逢我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中秋節(jié),家家戶(hù)戶(hù)都要吃月餅,親朋好友間也會(huì)互送月餅表達(dá)美好的祝愿??捎袝r(shí),一家三四口...
062021-07
無(wú)蔗糖或低糖月餅如今已成為各月餅廠(chǎng)家新產(chǎn)品的亮點(diǎn),大打廣告吸引消費(fèi)者的眼球。其中主打“健康”的無(wú)蔗糖...
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